絶対に外してはならないメニューとして、
蟹と共に君臨しているのがこの黒毛和牛。

乳白色の細かいサシが入っているのは黒毛和牛の肉質の特徴でもあります。
こちらは焼き過ぎず、柔らかな食感を残しつつ焼くと程よい脂身が甘みを引き立てます。黒毛和牛は脂が溶け出すのが早いとされているのでサッと焼いて口の中で一番美味しいところを是非ご堪能頂きたい。

時間とアゴが許す限り何度でも噛み続けてほしい一品。

タンは焼いたときに柔らか過ぎず程よい歯ごたえがないと決して美味しいとは言えないです。当店ではその美味しさを引き出す絶妙な大きさに肉をカットしてご提供しております。脂の乗った人気のタンをご賞味あれ。

火を入れると少し外側がそり始めますが、それがひっくり返しの合図。テーブルの上にある塩、そしてコショウを全体に振りかけ、お好みで酸味が欲しい方は、レモン汁をかけて口の中に歯ごたえと肉汁と少しの酸味のハーモニーを奏でてください。

食の安全が我々の安心をもたらしてくれる、
四元豚の誕生は豚肉の新しい時代の幕開け。

桜色した柔らかいお肉は臭みもなく、甘みがあるジューシーな脂身で高品質の優しい豚肉を実現。四元豚は麦中心の食事を与えられ、健康な状態を保ち飼育されていくので、安心・安全な豚肉です。

豚肉はしっかり火を入れる良く言いますが、やはり焼き過ぎては固くなってしまうので、表面に脂が浮いて来たらひっくり返すタイミングです。
表面はカリっと中は柔らかく焼くと口に入れた瞬間香ばしい香りが広がるでしょう。